El adobo es una técnica de conservación que consiste en la inmersión de carnes o pescados crudos en un caldo o salsa elaborada con distintos ingredientes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos, vinagre y otros, según el lugar y el alimento a adobar.
Visión general
Características:
- Se utiliza desde antaño para dar sabor a las carnes, para mejorar su aspecto y, también, para conservarlas.
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