La pimienta blanca se obtiene de la recolección de las bayas se maduras, que se secan y se pelan. Se la somete a un proceso de maceración con agua, a partir del cual pierde la piel y queda el grano blanco que conocemos. luego de esto, se procede a la molienda. El resultado es una pimienta más picante que la negra pero con aromas menos intensos.
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